Hasselaerssteeg 1
1012 MB Amsterdam
Openingstijden
Diner
Maandag – Zondag: 18:00 – 22:00
Lunch
MAANDAG – VRIJDAG: 12.00 – 15.00
ZATERDAG – ZONDAG: 12.30 – 15.00
Entree
Ingang aan de Hasselaerssteeg
We wonen in een land met zoveel mooie producten. Carstens voert elk seizoen een nieuwe menukaart; stoere kost met geraffineerde smaken. Vanaf 27 juni verwelkomen we het zomer menu en zal de kaart iets afwijken van onderstaande informatie.
Share
Door bakker Maarten met onkruidenboter
€5
Tomaat en koriander
€3.5 p/st
Gerookte makreel met ingelegde komkommer, mierikswortel en zuurdesem
€14
Zure bom en pijpjeskruid
€14
Gebakken langoustine, rode biet en zure room
€16
Licht pittig in krokante kropsla
€16
Rauw gemarineerd met venkel en dille
€12
Zonder vlees, met buffelmozzarella en watermeloen
€10
Dun gesneden zoals een carpaccio
€9
Zwaluwgekwetter, kerrie en sap van platte peulen
€12
Zacht gegaarde varkenswangen in jus
€19
In V.O.C.-kruiden gegaarde nek met kruidenyoghurt
€20
Burger op getoaste brioche met kaas en piccalilly
€16
Dry-aged rib eye (220gr) gekruid met Zwolse mosterd
€25
Ossenhaas (180gr) van Simmentaler rund
€25
Licht gerookte paprika, tomaat, kervel en groene olijf
€19
Frisse saus van oer-Hollandse hutspot
€21
Geitenkaas ravioli, peulvruchten, watermunt en citroenboter
€18
Rugspek en citroen
€5
Van Frietboutique Amsterdam
€5
Friet van zoete aardappel
€5
Zure room en dragon
€5
Groen en fris
€5
Rode biet, mierikswortel en verse kruiden
5
Gebakken met knoflook
€5
Geroosterd met passievrucht en hazelnoot
€5
Bruine boter en geitenkwark
€5
Zolderspek, boter en citrus
€7.50
Zomerkoninkjes, venkel en verveine
€9
Hollandse drop en citroen
€9
Gebakken met ei, specerijen en suiker
€9
Krokante wafel uit de Achterhoek gevuld met Tony’s Chocolonely
€9
Met gelei van kweeperen uit de tuin van Lindenhoff
€12
De smakelijke gerechten worden begeleid door wijnen van wijnmakers met een Nederlandse connectie of lokale bieren van ambachtelijke brouwerijen.
Diner
Maandag – Zondag: 18:00 – 22:00
Lunch
MAANDAG – VRIJDAG: 12.00 – 15.00
ZATERDAG – ZONDAG: 12.30 – 15.00
Ingang aan de Hasselaerssteeg