Prins Hendrikkade 34
1012 MB Amsterdam
Entree
via de Hasselaerssteeg
Ieder seizoen zijn er weer nieuwe producten. Verwacht daarom bij Carstens zowel wekelijkse als maandelijks of dagelijkse wijzigingen aan het menu. Onze menu's tonen een eerlijke weergave van tijd en plaats, zodat er altijd een reden is om terug te komen. Waarbij moderne en eerlijke smaken tot leven komen met een unieke kijk op ingrediënten en inspiratie uit reizen over de hele wereld.
Zwolse mosterd
12
Luque
5
Gefermenteerde kool
3
Gepofte aardappel met crème fraîche en Kaviaar de aubergine, Parmezaanse kaas, pimentolie
14
Structuren van rode biet, mierikswortel
17
Limoen, geroosterde paprikacoulis en frisee, croutons
19
Knolselderij, zwarte linzen en schuim van truffel
19
Salade van witlof, groene appel, walnoot, brioche crouton
17
Appelgelei, Amsterdamse uien, Cornichons
16
Gefrituurde Herve kaas, kruidensalade
25
Mousseline van aardappel, prei, reductie van rode wijn
27
Bouillabaisse saus, mosselen, garnalen, venkelsalade
27
Kotelet, zacht gegaarde buikspek, saucijs, coppa di Osdorp
29
Alkmaarse gort en jus van Zaanse mosterd
29
Rode kool en appeltjes, vanille jus
27
6
Aceto balsamico dressing, croutons, verse groente
5
5
5
Druiven, appelstroop, walnoten
12
11
Roomboterbabbelaar roomijs
11
Speculaas, mandarijnsorbet
11
Mousse van Tony Chocolonely, gezouten chocolade
11
Een speciaal door de chef samengesteld menu.
45
51
26
34
De wijnkaart van Carstens brengt je een mix van klassieke, vernieuwende en ambachtelijke wijnen van gepassioneerde wijnmakers of kleinere wijngaarden. Sommige lokaal, en sommige van onze naaste buren in Europa.
Entree
via de Hasselaerssteeg
Kom mee met de paasbrunch op 31 maart voor slechts € 59,50 pp voor volwassenen en € 29,50 pp voor kinderen, met de mogelijkheid om onbeperkt bubbels toe te voegen voor € 20 pp.
Klik hier voor meer informatie