
Prins Hendrikkade 34
1012 MB Amsterdam
Entree
via de Hasselaerssteeg
Open van donderdag tot zondag van 18:00 – 21:30
E-mail: info@carstensbrasserie.nl
Ieder seizoen zijn er weer nieuwe producten. Verwacht daarom bij Carstens zowel wekelijkse als maandelijks of dagelijkse wijzigingen aan het menu. Onze menu's tonen een eerlijke weergave van tijd en plaats, zodat er altijd een reden is om terug te komen. Waarbij moderne en eerlijke smaken tot leven komen met een unieke kijk op ingrediënten en inspiratie uit reizen over de hele wereld.
Luque
5
Gezouten boter
5
Geroosterde pompoen, pompoencrème, zoetzure pompoen, pompoenpitten (VG)
16
Gekarameliseerde uien compote, thijm (V)
16
Aardappel cannelloni, garnalen creme, garnalen olie, gefrituurde garnaal
18
Kokos leche de tigre, komkommer wasabi sorbet
19
Amsterdamse ui, Jenever gefermenteerde mosterd zaadjes, cornichons, croutons
19
Coppa di Osdorp, maïscrème, gepofte mais
18
Hummus van basilicum & citroen, dukkha (V)
23
Dille, aardappelsalade, sinaasappelbloesem
27
Riviergarnalenrisotto, citroenbotersaus
29
Zoetzure gele wortel, babymais, krokante boerenkool, jus de veau
27
Gegrilde roseval aardappelen, bimi, amandel & peterselie crumble, kalfsjus
30
Truffelpuree, groene bimi, champignonsaus
25
6
6
6
6
Druiven, walnoten, appelstroop
15
Chocolademousse, chocoladevulling, hazelnootijs & zeewier parels
13
Yoghurtschuim, cranberrychutney
13
13
Een speciaal door de chef samengesteld menu.
45
51
26
34
De wijnkaart van Carstens brengt je een mix van klassieke, vernieuwende en ambachtelijke wijnen van gepassioneerde wijnmakers of kleinere wijngaarden. Sommige lokaal, en sommige van onze naaste buren in Europa.
Entree
via de Hasselaerssteeg
E-mail: info@carstensbrasserie.nl
Deze site maakt gebruik van cookies, zodat wij je de best mogelijke gebruikerservaring kunnen bieden. Cookie-informatie wordt opgeslagen in je browser en voert functies uit zoals het herkennen wanneer je terugkeert naar onze site en helpt ons team om te begrijpen welke delen van de site je het meest interessant en nuttig vindt.
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that the website can remember choices you make and provide enhanced, more personal features. The information these cookies collect may be anonymized and they cannot track your browsing activity on other websites.
These cookies allow us to recognise and count the number of visitors and to see how visitors move around our website when they are using it. This helps us to improve the way our website works, for example, by ensuring that users are finding what they are looking for easily.
Please enable Strictly Necessary Cookies first so that we can save your preferences!
More information about our Cookie Policy