Carstens | Restaurant

For full functionality of this site it is necessary to enable JavaScript. Here are the instructions how to enable JavaScript in your web browser.

OVER CARSTENS

Verfrissend, eerlijk en ongedwongen.

Carstens neemt je mee op reis door Nederland middels een duurzame koksvisie, seizoensgebonden producten en ingrediënten uit eigen grond en wateren van een aantal innovatieve lokale (kleine) leveranciers. Eigentijdse en eerlijke smaken komen tot leven met Jeroen’s unieke kijk op Nederlandse ingrediënten en inspiratie uit reizen over de hele wereld. Niets te vergezocht, gewoon ongelooflijk lekker en gemoedelijk. Denk aan een stadse brasserie in een modern jasje met veelal unieke smaken & dagverse Nederlandse producten, in hartje Amsterdam.

Menus

Ieder seizoen zijn er weer nieuwe producten. Verwacht daarom bij Carstens met regelmaat nieuwe gerechten op het menu. De menu’s van Carstens tonen een eerlijke weergave van tijd en plaats, zodat er altijd een reden is om terug te komen. De smakelijke gerechten worden begeleid door wijnen van wijnmakers met een Nederlandse connectie of lokale bieren van ambachtelijke brouwerijen.

Reserveren kan via [email protected] of door te bellen naar +31 (0)20 524 0649. Het is mogelijk om een reservering telefonisch te maken van donderdag t/m zondag tussen 15.00 uur en 22.00 uur.

Meer

Een kijkje in de keuken

Maak kennis met het team

Jeroen is opgeleid door enkele van ‘s lands beste chefs & restaurants en heeft aan de kunst van koken zijn levendige persoonlijkheid een geheel eigen draai weten te geven. Zijn enthousiasme, grote liefde voor verrassende kookboeken – van zeldzaam & vintage tot de nieuwste hotspot -, en passie voor het pure vakmanschap van koken, duurzaamheid en voorstander van het werken met lokale (kleine) leveranciers vormen de basis van Jeroen’s ongedwongen keuken. Jeroen gelooft dat de natuur het meeste werk voor ons doet. Het gaat vervolgens om het kiezen van de beste producten en toepassen van de juiste balans van technieken, temperaturen en kruiden. Zijn ethos is dat je het vertrouwen moet hebben om te experimenteren en je instinct moet gebruiken om te geloven dat het ongelooflijk lekker zal smaken. Samen met Sous Chef Sebastiaan Alferink maakt Bruinsma de keuken van het vernieuwde Carstens compleet.

Wil je nog meer weten over hun visie? Maak het mee en kom snel bij Carstens langs!

Vier de feestdagen bij Carstens

Kerst en Oud & Nieuw

Nieuws

Lees het laatste nieuws

Carstens Brasserie heropend!

We zijn blij dat Carstens Brasserie haar deuren weer heeft geopend! Met een super geslaagde openingsavond op donderdag 9 september konden we ons geen betere start wensen.

Lees meer

Ontmoet onze vrienden

Samenwerkend met leveranciers, partners, vrienden en familie in één, en dichter bij huis dan ooit tevoren, willen we je graag kennis laten maken met een van hen: Groenhartig.

Lees meer