Prins Hendrikkade 34
1012 MB Amsterdam
Entrance Entrance
via the Hasselaerssteeg
OVER CARSTENS
Verfrissend, eerlijk en ongedwongen.
Carstens neemt je mee op reis door Nederland middels een duurzame koksvisie, seizoensgebonden producten en ingrediënten uit eigen grond en wateren van een aantal innovatieve lokale (kleine) leveranciers. Eigentijdse en eerlijke smaken komen tot leven met Jeroen’s unieke kijk op Nederlandse ingrediënten en inspiratie uit reizen over de hele wereld. Niets te vergezocht, gewoon ongelooflijk lekker en gemoedelijk. Denk aan een stadse brasserie in een modern jasje met veelal unieke smaken & dagverse Nederlandse producten, in hartje Amsterdam.
Menus
Ieder seizoen zijn er weer nieuwe producten. Verwacht daarom bij Carstens met regelmaat nieuwe gerechten op het menu. De menu’s van Carstens tonen een eerlijke weergave van tijd en plaats, zodat er altijd een reden is om terug te komen. De smakelijke gerechten worden begeleid door wijnen van wijnmakers met een Nederlandse connectie of lokale bieren van ambachtelijke brouwerijen.
Open van donderdag t/m zondag vanaf 18:00 uur
Meet the team!
Meet Head Chef Jeroen!
Jeroen is opgeleid door enkele van ‘s lands beste chefs & restaurants en heeft aan de kunst van koken zijn levendige persoonlijkheid een geheel eigen draai weten te geven. Zijn enthousiasme en passie voor het pure vakmanschap van koken, duurzaamheid en het werken met lokale leveranciers vormen de basis van Jeroen’s keuken. Samen met Sous Chef Sebastiaan Alferink maakt Jeroen de keuken van het vernieuwde Carstens compleet.
Meet restaurantmanager Bas!
Bas Rijnders brengt ruim 12 jaar ervaring in de hospitality industrie en nog meer enthousiasme mee naar de tafel van Carstens. In de loop der jaren en na diverse wijncursussen heeft hij zijn kennis en passie voor wijn ontwikkeld in combinatie met heerlijke gerechten die zijn bereid met de meest verse lokale ingrediënten. Hij sluit zich aan bij de liefde van Jeroen en Sebastiaan voor alles wat lokaal is en wil deze passie naar elke tafel brengen.
Nieuws
Paaslunch bij Carstens Brasserie
Vier op zondag 9 april Pasen bij Carstens! Met een uitgebreid buffet zorgen we ervoor dat het u aan niets ontbreekt. Voor maar € 80 p.p. Komt u met de kleintjes? Kinderen genieten van het Paasbrunchbuffet voor €40 p.p.
Lees meerHotelnacht: Carstens Fried Chicken Snackbar
Tijdens de Amsterdam Hotelnacht verandert Carstens voor een avond in de Carstens Fried Chicken Snackbar!
Lees meerCarstens Brasserie heropend!
We zijn blij dat Carstens Brasserie haar deuren weer heeft geopend! Met een super geslaagde openingsavond op donderdag 9 september konden we ons geen betere start wensen.
Lees meer