OPENT 9 SEPTEMBER!

Verfrissend, eerlijk en ongedwongen.

Carstens neemt je mee op reis door Nederland middels een duurzame koksvisie, seizoensgebonden producten en ingrediënten uit eigen grond en wateren van een aantal innovatieve lokale (kleine) leveranciers. Eigentijdse en eerlijke smaken komen tot leven met Jeroen’s unieke kijk op Nederlandse ingrediënten en inspiratie uit reizen over de hele wereld. Niets te vergezocht, gewoon ongelooflijk lekker en gemoedelijk. Denk aan een stadse brasserie in een modern jasje met veelal unieke smaken & dagverse Nederlandse producten, in hartje Amsterdam.

 

Ben de eerste en reserveer alvast een tafel bij het vernieuwde Carstens!

 

Een kijkje in de keuken

Maak kennis met het team

Jeroen is opgeleid door enkele van ‘s lands beste chefs & restaurants en heeft aan de kunst van koken zijn levendige persoonlijkheid een geheel eigen draai weten te geven. Zijn enthousiasme, grote liefde voor verrassende kookboeken – van zeldzaam & vintage tot de nieuwste hotspot -, en passie voor het pure vakmanschap van koken, duurzaamheid en voorstander van het werken met lokale (kleine) leveranciers vormen de basis van Jeroen’s ongedwongen keuken. Jeroen gelooft dat de natuur het meeste werk voor ons doet. Het gaat vervolgens om het kiezen van de beste producten en toepassen van de juiste balans van technieken, temperaturen en kruiden. Zijn ethos is dat je het vertrouwen moet hebben om te experimenteren en je instinct moet gebruiken om te geloven dat het ongelooflijk lekker zal smaken. Samen met Sous Chef Sebastiaan Alferink maakt Bruinsma de keuken van het vernieuwde Carstens compleet.

 

Wil je nog meer weten over hun visie? Maak het mee en kom snel bij Carstens langs!

Nieuws

Lees het laatste nieuws

Hollandse Garnalen Receptuur

Gezien Carstens haar gasten momenteel niet kan verwelkomen in eigen restaurant, deelt het keukenteam het recept van de Hollandse Garnalen.

Lees meer

Amsterdam Fashion Week bij Carstens

Zoals menigeen wellicht al weet, is Carstens onderdeel van Park Plaza Victoria Amsterdam. Gelegen tegenover Centraal Station is dit iconische hotel van oudscher al een uitvalsbasis voor grote fashion shows and couturiers waaronder Dior, Balmain en Nina Ricci.

Lees meer
TheFork Restaurants Awards - Carstens Brasserie Amsterdam

Carstens genomineerd voor TheFork Restaurants Awards 2019

Carstens sleept amper drie maanden na opening al een nominatie binnen. Wat zijn we trots!

Lees meer
Meer